Nếu dừa xiêm, dừa ta… là loại dừa dùng để lấy nước uống, thì trái dừa sáp - đặc sản Cầu Kè, Trà Vinh được hiểu nôm na là dừa dùng để ăn, vì phần cơm dừa dày, đặc ruột, dẻo và hương vị béo mềm hơn so với dừa thường. Lớn lên ở vùng đất Cầu Kè, đồng thời là người tiên phong trong việc tìm hướng đi mới cho trái dừa sáp, Duy Linh (Giám đốc Công ty TNHH Chế biến Dừa sáp Cầu Kè) vẫn ngày đêm suy nghĩ về một phiên bản khác của trái dừa sáp truyền thống, vượt qua những rào cản và hạn chế về logistics, tập quán ăn uống và lượng thông tin xoay quanh loại quả có phần “huyền bí” này.
Người nông dân trồng dừa sáp có kinh nghiệm để chọn ra 2 - 3 trái sáp trên một buồng dừa, bằng cảm quan riêng, hoặc theo lời chỉ dẫn của những người đi trước. Nhưng xác suất để chọn ra được những trái dừa sáp chất lượng không bao giờ đạt 100%, vì nhiều lý do, trong đó sự đồng nhất về hình dạng, màu sắc giữa trái dừa sáp và trái dừa thường là một trở ngại lớn. Người ta tò mò về dừa sáp nhiều, nhưng thất vọng về dừa sáp cũng nhiều, phần lớn do mua nhầm trái dừa khô hoặc dừa sáp kém chất lượng. Nếu mua được đúng trái dừa sáp mà không biết cách chế biến, thì những lời “đồn thổi” về độ ngon của loại dừa này, thật chỉ là những lời trong “truyền thuyết” mà thôi.
Duy Linh yêu trái dừa sáp quê mình, anh trân quý những giá trị lịch sử và văn hoá của loại trái gắn liền với tên gọi của vùng đất Cầu Kè. Tại nơi đây, từ năm 1924, cây dừa sáp Macapuno, lần đầu tiên và duy nhất được trồng tại Việt Nam, đã sinh sôi và trở thành sinh kế của cộng đồng trong gần một thế kỷ qua. Trái dừa sáp không đơn thuần là một món ăn đặc sản, mà như một nhân chứng lịch sử đã chứng kiến biết bao thăng trầm của vùng đất anh hùng và ấm áp nghĩa tình. Duy Linh mong muốn khi khách hàng đã lựa chọn loại quả này, thì lựa chọn đó được đảm bảo là chắc chắn, tin cậy và chỉ toàn những trải nghiệm mới mẻ, tốt đẹp. Tiếp tục khát vọng cống hiến và đưa dừa sáp Cầu Kè - Trà Vinh đến gần hơn với người dân cả nước, Linh lại bắt đầu những tháng ngày miệt mài tìm hiểu, nghiên cứu, học hỏi và có lẽ sẽ không thể nào quên được ngày anh nâng niu trên tay “đứa con tinh thần” của mình… Sản phẩm Dừa sáp sợi được làm từ 100% dừa sáp nguyên chất được chế biến thành dạng sợi đóng hộp ăn liền, đã trở thành biểu tượng của niềm tin về một hướng đi mới đầy triển vọng cho trái dừa sáp đặc sản Cầu Kè.
Giờ đây, nhắc đến dừa sáp, người ta không chỉ biết đến là một loại dừa đặc biệt, mà còn là một loại nông sản đã được chế biến rất tiện lợi. Bỏ qua công đoạn lột vỏ dừa, làm nứt và tách sọ dừa, rồi bắt đầu nạo lấy phần cùi dừa xốp dẻo để chế biến thành nhiều món, giờ đây, với phiên bản độc đáo của Dừa sáp sợi, chỉ cần bật nắp hũ thuỷ tinh đã được thanh trùng kỹ lưỡng, là có thể tạo ra hàng chục món ngon với những sợi dừa sáp trong trẻo và béo ngọt. Dừa sáp sợi kết hợp với sữa tươi hoặc sữa chua ít đường để cân bằng độ ngọt, thêm ít đậu phộng rang và nước đá, là có ngay món nước giải nhiệt mùa hè. Dừa sáp sợi còn có thể mix với bánh plan, trái cây, làm sinh tố, làm nhân bánh bao, bánh mì, bánh bông lan, làm topping trà sữa…và đặc biệt theo xu hướng ăn uống của Châu Âu, Dừa sáp sợi có thể kết hợp cùng các hạt dinh dưỡng dùng kèm sandwich, bánh mì lúa mạch, cung cấp một bữa ăn sáng nhanh gọn, healthy và tràn đầy năng lượng.
Lần đầu tiên xuất hiện tại Việt Nam, Dừa sáp sợi mang sứ mệnh thiêng liêng là kể “câu chuyện” về chính mình cho bạn bè trong nước và quốc tế. Càng hiểu về trái dừa sáp, chắc hẳn người Trà Vinh càng thấy yêu thêm mảnh đất quê mình, người Việt Nam càng thấy tự hào về nguồn tài nguyên bản địa vô cùng phong phú và giá trị. Duy Linh chưa thể mang trái dừa sáp tươi đi muôn nơi để vẽ nên bức tranh trù phú về làng quê Trà Vinh tươi đẹp, yên bình, nhưng anh có thể hồi sinh hình hài quả dừa sáp Cầu Kè trong dáng vẻ hũ Dừa sáp sợi Vicosap, bằng niềm tự hào và trân quý, nâng khát vọng đưa dừa sáp đi khắp năm châu…
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:
- Địa chỉ: 253/5, Ấp 2, xã Thạnh Phú, huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh
- Hotline: 0917 837 577 - 0916 539 439
- Mail:hotro@vicosap.vn
- Xem thêm các sản phẩm chế biến từ dừa sáp tại https://duasapvicosap.com/
- Mua và tư vấn sản phẩm: VICOSAP
Câu chuyện sản phẩm - DỪA SÁP SỢI VICOSAP
